Packung ca. 1 kg á 37,50€

Das Filet wird sorgfältig von der Membran befreit, um höchste Qualität zu gewährleisten. Es wird in vakuumierten Portionen von etwa 1 kg verpackt, die jeweils 2–3 Stück enthalten, mit einem Gewicht von ca. 0,4–0,8 kg pro Stück, abhängig von der Größe des Tieres.

Herkunft: Tschechische Wälder.

Hirschfleisch überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und seine feste, faserige Struktur. Es ist fettarm, nährstoffreich und leicht verdaulich. Besonders hervorzuheben ist der hohe Anteil an Eiweiß, B-Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Eisen, Kalium, Phosphor und Natrium. Wildfleisch gilt generell als eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene und gesunde Ernährung.

Das Filet ist der zarteste Muskel des Tieres, da es kaum beansprucht wird. Es hat eine besonders feine Struktur und gehört zu den wertvollsten Fleischstücken. Von einem Hirsch mit einem Gewicht von rund 100 kg lassen sich lediglich zwei Filetstücke mit insgesamt etwa 1,5 kg gewinnen.

Dieses Fleisch eignet sich hervorragend für die Zubereitung auf dem Grill, in der Pfanne, als Medaillons oder Steaks sowie für das Braten im Ganzen.

Produktion: Das hochwertige Wildbret wird in modernen Anlagen in Kralupy nad Vltavou und Opava verarbeitet. Das Wild stammt aus nachhaltigen, geprüften Beständen und wird vor der Verarbeitung strengen veterinärmedizinischen Kontrollen unterzogen.