Entbeinte und geputzte Rehschulter.
Verpackt im Vakuumbeutel ca. 0,8–1,6 kg, im Paket zu 4-8 Stücken ca. 0,2 - 0,5 kg je nach Gewicht des Tieres.

Wild ist sehr zart, leicht und hat einen minimalen Fettgehalt. Es zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Proteinen, B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Natrium, Kalium, Eisen und Phosphor aus. Dank dieser Eigenschaften ist Wildbret eine ideale Wahl für jede Diät.

Die Schulter befindet sich im vorderen Viertel (am Vorderbein). Es besteht aus einer Reihe von Muskeln, die große, runde und geschälte Schultern genannt werden.
Es eignet sich besonders gut zum langsamen Zubereiten – Schmoren oder im Ganzen backen, aber auch zum Zubereiten von Hackfleisch, Ragout oder Gulasch.